人参已有2000多年的历史，是一种非常受欢迎的中药，也是最古老的中药之一。在中国古代，人参能治愈一切。用于急救，保健和昏迷，心血管疾病和胃肠道疾病的治疗。人参具有多种生物活性作用，例如抗衰老，抗应激，抗肿瘤，抗炎和抗糖尿病成分。

现在野山参非常稀有，因此大多数农作物都在北半球进行商业种植和生产。

在新西兰发现的火山浮石土壤非常适合人参的生长。梅西大学Prabhu Balan博士和David Popovich博士在国际出版物《人参研究》上发表了他们的最新发现。他们的工作在植物的不同区域（例如主根，细根，茎和叶）的人参组织中鉴定出总共102种人参皂甙。在确定的那些中，他们测量了在13年中生长的材料中21种人参皂甙的含量，以确定最佳的生长条件和收获时间。

梅西大学食品与先进技术学院Alpha-Massey天然营养品研究中心和研究机构的最新研究表明，新西兰人参是优质产品，因为它含有大量的活性成分人参皂甙。实际上，与北半球种植的人参相比，新西兰种植的人参所含人参皂甙含量高出近50％，采摘后由新西兰初级产业部进行有机认证。